Reply To: Xylit

Hallo,

wenn ich mal was backe, nehme ich Erythrit (Sukrin), weil es im Gegensatz zu Xylit gar keine Kalorien und somit auch keinen Glyx-Wert hat. Zudem wirkt es nicht – wie Xylit am Anfang – abführend. Es schmeckt wesentlich besser als Stevia, also nicht künstlich, aber halt sehr “frisch” (wie in einem Kaugummi). Aber als Alternative zu Zucker natürlich gut.
Das Einzige, was mich bei der Thematik noch beschäftigt: Dem Zucker bin ich ja mit Erythrit/Sukrin ja prima aus dem Weg gegangen, aber wie ist es mit dem Säure-Basen-Wert? Ist es als Zuckeralkohol eher neutral oder doch schon sauer???