Hallo,
Nach allem was Ich verstehe, hatte Ihr Sohn nie eine Zölliakie, sondern nur eine ganz leichte Glutenschwäche. Hier gibt es leider sehr schleichende Übergänge und nicht nur ja oder nein!!!!
Sie haben mit der konsequenten Diät genau das Richtige getan und so würde ich glauben, dass Ihre Sohn nun Gluten vertägt. Probleme können theoretisch erst anch Wochen auftreten.
Mein Rat:
Beobachten Sie einfach die nächtsen Monate den Stuhlgang. Sollte dieser normal bleiben, sollten Sie sich keine Sorgen machen.
Eine 100% Sicherheit gibt es nicht, weil schon die Diagnose an sich problematisch ist.
Dominik Golenhofen