leinöl

Hallo,

wo liegt denn das Problem??? Natürlich empfehlen viele Leute das Gengenteil von dem was ich empfehle.

Frau Budwig war auf “Ihre” Öl-Eiweiß-Mischung fixiert und dies ist auch gut so, denn so hat Sie uns vieles Bewust gemacht. Ich bin auch für die Verbindung mit Eiweiß, doch gibt es viele Allergiker, die dies einfach nicht vertragen. Dann muß man improvisieren und das Leinöl einfach mit der “normalen” Nahrung mischen.

Übrigens habe ich hoffentlich nie geschrieben, daß ich Leinöl zum Trinken empfehle. Ich empfehle es immer unter die Nahrung zu mischen…

Dominik Golenhofen

hallo,

ich möchte euch etwas zum Leinöl sagen, als Beruhigung:
ich stamme aus der Oberlausitz (die Gegend ~ zwischen Löbau und Zittau)
Meine Vorfahren wurden fast alle, so sie nicht im Krieg blieben, 80 -kurz vor der Hundert. Auch in den Dörfern gab es Gesangsvereine mit vielen 80 -90 Jährigen (“herrliche” Männer mit vollen Stimmen!!! habe ich als Kind erlebt!) …der ganze Menschenschlag hat gute “Vererbungen” über Generationen. (Ich bin nur krank geworden, weil ich das “moderne” Leben zelebriert habe. )
Und es war grundsätzlich überall ganz normal, dass ständig und zu allem möglichen Essen (manchmal auch zum Quark) Leinöl gegeben wurde. Leinöl war das, was für den Süden das Olivenöl ist. Ich glaube inzwischen daran, dass die Regionalküche am besten “kompatibel” ist für unsere zeitgeistgeplagten Körper und Seelen.
Ich glaube nicht, dass man Angst haben muss, einfach aufpassen, dass es nicht bitter ist und drüber übers Esssen – fertig. (Oder eben mit Quark)
Ich bin begeistert von der Ölmühle Ditzingen (www.oelmuehle-ditzingen.de) , so gutes Leinöl habe ich sonst noch nie gefunden, da gebe ich gern die Versandtgebühren aus (Danke für den Hinweis von Herrn Golenhofen)
herzliche Grüße an alle , die sich da so mühen
Regina

Liebe Cosima,

ich gehe damit um, wie mit kaltgepressten Ölen, also nicht zum Braten,
ansonsten nach Gefühl über Gedünstetes, Rohes u.a.

Ich bin gerade dabei, meine gesunde Intuition wiederzufinden, den Instinkt meiner Großmutter, der ja auf Erfahrung beruhte. Also: ich versuche das, was ich alles gelesen habe und was diesen Instinkt absolut zerstört hat, wegzublenden.
Wir haben doch vor diesen ganzen Ernährungsratgeberwahnsinn einfach gelebt und fast alles richtig gemacht!? Nun ja, ich bin schon 63 und bei jüngeren Menschen greift das dann vielleicht nicht mit der Rückbesinnung . Diese Fragen bewegen mich sehr.
Die Ratschläge von DG sind logisch und schlüssig und eine wunderbare Begleitung “auf dem Weg zurück”.

Das wäre die Antwort, was die Ölmenge betrifft – höre auf deine innere Stimme, auf die Zeichen, die dein Körper gibt, wenn das wieder beginnt zu funktionieren, ist das ein Traumerlebnis!

Was die Flaschengröße betrifft: Ich habe mir in Ditzingen 12 kleine Flaschen zu 250 ml bestellt, die reichen dann etwa 3 Monate. Wie schon gesagt, das Öl schmeckt richtig gut. Ich werde welche zu Weihnachten verschenken.

grüße Regina

Hallo,

Leinöl wird nie giftig. Wenn man es erhitzt, dann entstehen Transfettsäuren, die wir lieber vermeiden sollten, aber giftig wäre auch hierfür zu extrem. Bei jedem Öl mit ungesättigten Fettsäuren, was man erhitzt entstehen diese Transfettsäuren (spätestens ab 150 Grad).

Nur Palmfett und Kokosfett bilden keine Transfettsäuren, denn sie haben keine ungesättigten Fettsäuren. Sind also geeignet für das Braten.

Wenn das Öl länger offen steht ist es bitter, also oxidiert und nicht mehr wohlschmeckend, aber immer noch nicht giftig.

Dominik Golenhofen

Oliven Öl definitiv nein!

Rapsöl ist eine Alternative, sowie Erdnußöl für das Braten bei niedrigen Temperaturen unter 150 Grad.

Dominik Golenhofen

Schauen Sie in Bücher und lesen Sie wie hoch der Rauchpunkt liegt, dann wissen Sie wie heiß das Öl werden darf.

z.B. Erdnussöl hat einen Rauchpunkt von 220 Grad. Wegen der Transfettsäuren sollte man aber lieber unter 150 Grad bleiben, falls möglich. Bei höheren Temp. lieber die Kokos und Palmfette.

Dominik Golenhofen